花盖蟹

花盖蟹又名“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，且产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，**种绿盖儿，*二种紫皮尔，*三种花盖儿，其中尤以紫皮长的较大较**肉较好吃，为赤甲红海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子较大可长到一斤半，体型犹如中大型的梭子蟹，较贵时卖到（较大的）150/斤，打捞此螃蟹时紫皮儿的占十分之1到十分之2，绿盖儿的占十分之3到十分之4，其余的为花盖儿。此蟹甲壳如拳头大小的蟹一般买到50/斤，是相同大小梭子蟹的2倍。

此蟹昼伏夜出，较喜爱的食物为花蛤肉，嘎啦肉，此外这种螃蟹一年四季都有黄膏，养殖蟹由于市场对中等大小蟹的需要，通常提前采捕，囤在网中，使蟹子变瘦，自然状态下一年四季肉质饱满。花盖儿蟹一般产于青岛至渤海湾泥质礁石较多处，生长缓慢，背甲拳头大小的蟹要长到这么大需要5年左右，同为梭子蟹，5年时间在养料丰富的情况下可比石甲红大出一倍个体，所以石甲红的肉微发甜，好吃，不腻，梭子蟹肉粗.花盖名字的由来是因为石甲红三种类别中花盖数量较多所以人们习惯叫它花盖蟹。它隶属于狼牙蟹科，性情凶猛，*五对旗状肢扁平，不善于游泳，营底栖生活，善于在礁石上攀爬。